Disponete in una pirofila i ciuffetti di cavolfiore, sciacquati e grondanti d'acqua; copriteli e cuoceteli nel microonde a potenza massima per 10'. Preparate i filetti di platessa, distesi in uno strato solo sul fondo di un'altra pirofila: salateli (poco) e conditeli con un filo d'olio e con qualche goccia di aceto balsamico. Cuoceteli, coperti, nel microonde per 2 minuti e 30'' a potenza massima. Preparate il condimento: mettete in un tegamino 2 cucchiaiate d'olio e unitevi un'acciuga, privata della lisca. Fatela sciogliere nell'olio caldo, schiacciandola con un cucchiaio di legno. Unite la panna e mescolate finché la salsina si sarà addensata. Servite i filetti con il cavolfiore, coperti con la salsina e guarniti con pezzetti di acciuga.
