Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 10 min
tratto da cucinaevini.it
Ingredienti
750 g di funghi di
Parigi
75 g di gruviera
grattugiata
Un limone
Una grossa noce di
burro
4 dl di panna da cucina
Noce moscata
4 rossi d'uovo
Sale, pepe
Preparazione
Pulire con cura i funghi. Affettarli finemente e spruzzarli subito con il limone per evitare che anneriscano. Far cuocere i funghi in una padella con il burro lasciando evaporare l'acqua. In una terrina lavorare la panna da cucina con i rossi d'uovo, sale, pepe e noce moscata. Dividere la salsa in piccoli piatti da forno e deporvi i funghi, immergendoli bene nella salsa. Far riscaldare il forno a 240°.
Cospargere ogni piatto con la gruviera grattugiata e, 10 minuti prima di servire, infornare e gratinare.
