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| Ingredienti |
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| 500g di funghi coltivati |
12 cipolline fresche |
| Un mazzolino di prezzemolo |
Una confezione piccola di panna da cucina |
| Salsa ketchup |
Salsa Tabasco |
| Un po' di olio |
Un po' di burro |
| Sale |
Pepe |
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| Preparazione |
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Pulire con cura e grattare i gambi dei funghi. Conservare
interi i pił piccoli e affettare gli altri (foto 1). Tritare i pił grandi. Sbucciare le
cipolline.
Far riscaldare due cucchiai di olio in una padella, versarvi i funghi e lasciar cuocere
lentamente (foto 2). Girare di tanto in tanto in modo che i funghi tirino fuori la loro acqua,
senza soffriggere.
Quando l'acqua sarą evaporata, aggiungere le cipolline, un cucchiaio di prezzemolo tritato
(foto 3), sale e pepe. Legare il tutto con una grossa noce di burro e lasciare che prenda
colore a fuoco moderato.
Dopo 5 o 6 minuti, incorporare due o tre cucchiai di panna da cucina poi la stessa quantitą
di salsa ketchup (foto 4). Aggiungere un filo di Tabasco e terminare la cottura a fuoco dolce. |
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