Bruschette con Tartara di Salmone rosa Bruschette con Tartara di Salmone rosa e asparagi Ricetta per 4 persone Ingredienti 500 gr di asparagi 5 cl di aceto 1 cucchiaio di maggiorana e timo tritati 400 gr di salmone fresco senza spine né pelle 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Sale Pepe qualche goccia di tabasco Succo di 1 limone pane casareccio Preparazione Sminuzzare grossolanamente il salmone e mescolarlo ad un cucchiaio di maggiorana e timo tritati, sale, qualche goccia di tabasco, l'olio e un poco di succo di limone. Lasciarlo riposare in frigorifero mentre si sbollentano per 5 minuti in acqua salata gli asparagi. Passarli sotto l'acqua fredda e schiacciare le punte con una forchetta. Salare e pepare. Aggiungerli alla tartara di salmone ed aggiustare con olio e aceto. Servire con pane bruscato. home Menu Cucina Relation Link